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黑木耳不是越黑越好,消费者可以通过识别颜色来区分真伪:365买球官网入口

发布日期:2021-05-05 来源:365买球 点击次数:37797次

本文摘要:365买球,365买球官网入口,黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。普通的地耳是用锯末、秸秆撒地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有营养价值,而且成本低,地耳的产地价格约为10元,但染色后变成营养丰富的黑木耳,每斤可以卖近560元。

黑木耳

黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有较强的吸附作用,对无意中食用下难消化的谷壳、毛发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此,经常吃黑木耳可以洁消化道、清洁胃肠的作用,特别是对于从事矿石开采、冶金、棉纺织等空气污染严重职业的工人来说,经常吃黑木耳有很好的保健作用。但山东省相关食品专家表示,一些不法商贩为了欺骗消费者,经常使用普通的地耳染色冒充黑木耳。

地耳

普通的地耳是用锯末、秸秆撒地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有营养价值,而且成本低,地耳的产地价格约为10元,但染色后变成营养丰富的黑木耳,每斤可以卖近560元。假冒伪劣者通常将地耳倒入充满热水的铁锅中,加入一定量的墨水,使原本黄褐色的地耳变成黑色的黑木耳。目前,这种假黑木耳在网上销售很多,但销售真黑木耳的网上商业街不多,只有山货吧等少数商业街。

黑木耳

同时,由于黑木耳具有很强的吸溶性,许多其他物质可以被吸收,包括糖和盐。一些非法商人经常用化学制剂硫酸镁浸泡来增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳就可以胖两三斤。但是,作为化学制剂,硫酸镁也可以作为腹泻药用,严禁添加到食品中。专家提醒消费者,黑木耳不是越黑越好,消费者可以通过识别颜色来区分真伪。

真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色,地耳是黄褐色,用硫酸镁浸泡的木耳两面都是黑褐色。同时,黑木耳味道自然,有香味,混合假木耳有墨味。

黑木耳

把经过加工的黑木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。另外,真正的木耳嚼起来很好吃,但是用硫酸镁浸泡的木耳又苦又涩,咽不下去。


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